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    炖个参鸡汤,再加这两种当季山珍,鲜美滋味一次尝个够

    导读:

    过年的时候,看到别人都在冬令进补,我也凑热闹去买了几枝山参来,说给家里人补一补,这山参现在卖得很便宜,二十几块买一枝,买回来搁在家里就给忘了,眼看着这春天都来了,得赶快把它吃完,人参放陈了并不好。周末去菜场就买了四分之一只鸡来,准备炖个参鸡汤喝喝,也顺带补一补;八岛芏嗳怂滴易龅牟松,不够吃,其实我都是做着一顿饭的量,家里很少吃剩菜,家人有多少胃口,我心里最清楚。前几天在乡下看到一幅挺好的对联:“待人要有大肚皮,吃饭珍惜一粒米”,话虽很通俗,道理却很好,每餐饭都八分饱,这也不是人人能做到的,得要有意志力的人才能完成。吃撑容易,保持体形较难,不然不会有那么多人每天喊着要瘦身了。村上春树曾说:“‘肌肉难长易消,赘肉易长难消’,令人生厌的事实,但终究是事实。”

    有一次去农村一个历史古村落,景点一进去就有一个馄饨铺子,我们因为要赶时间到下一个目的地,出来的时候,我说我们就尝尝这个村子里的馄饨吧。别费事特意去找吃的了,等下了单发现要21.5元一碗,两碗馄饨40多元,我说怎么要那么贵?不是15.5元一碗吗?服务员回答说给你点了鸡汤馄饨,要知道鸡汤是很滋补的!好吧,我就吃滋补的鸡汤馄饨吧,好歹馄饨汤里还真有几丝鸡肉,算值回票价吧。

    今天喝这碗鸡汤的时候,我又想起那天的鸡汤馄饨,这些鸡肉要是煮成鸡汤馄饨,大概能分成100碗吧!

    【山参须炖鸡汤】

    主料:土鸡四分之一只,山参一枝(只用到参须),野山笋100克,榆黄蘑菇70克

    辅料:姜4片,盐适量,生抽20克

    步骤1、用到的食材:我们一般不吃剩菜,所以炖个鸡汤只买了四分之一只鸡,这枝山参买来大概20几元,只用到参须够了,其余的分几次炖着吃。顺手又配了一些今天早上刚从市场买回来的野山笋和蘑菇,让鸡汤营养更丰富,味道也更鲜美。

    步骤2、鸡肉内里的血块和杂质尽量去除,我用厨房剪刀剪干净,这样煲出来的汤才会没有腥味,当然鸡的选择也很重要,走地鸡才好吃。

    步骤3、鸡肉切成大块,洗干净沥干水份备用,蘑菇和野山笋切小块备用,山参须剪下来备用。

    步骤4、半锅水里,把鸡块冷水入锅,烧开后再滚煮5分钟。

    步骤5、把鸡肉块冲洗干净。

    步骤6、找一个铸铁炖锅,加半锅水,加入四片姜片,放入焯过水的鸡肉,再加入参须。

    步骤7、再把野山笋也放入,开火把水烧开后,改小火炖60分钟,注意要最小火哦。

    步骤8、一小时后打开锅盖鸡肉基本炖熟,山参也都炖软了。

    步骤9、加入榆黄蘑菇

    步骤10、加入适量的盐调味

    步骤11、再加入20克生抽提鲜,加盖焖煮30分钟

    步骤12、一锅鲜美的鸡汤就炖好了

    步骤13、鸡翅可以轻易脱骨。

    比鸡肉更好吃的是鲜美的鸡汤。

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